batırık tarifi ne demek?

Batırık Tarifi

Batırık, özellikle Güney Anadolu bölgesine ait, doyurucu ve lezzetli bir meze veya salata türüdür. İçeriğinde bol miktarda ince bulgur, domates salçası, biber salçası, ceviz ve çeşitli baharatlar bulunur. Genellikle taze yeşillikler ile servis edilir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1/4 demet nane (ince kıyılmış)
• Nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı
• Pul biber, kimyon, karabiber
• Tuz
• Domates ve salatalık (küp küp doğranmış)

Yapılışı:

1. İnce bulgur sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi için bekletilir.
2. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, soğan ve sarımsak kavrulur.
3. Kavrulan soğan ve sarımsak karışımına domates salçası ve biber salçası eklenir ve bir süre daha kavrulur.
4. Şişen ince bulgur karışıma eklenir ve karıştırılır.
5. Dövülmüş ceviz içi, ince kıyılmış maydanoz ve nane de eklenerek karıştırılır.
6. Baharatlar, tuz ve nar ekşisi eklenir.
7. Doğranmış domates ve salatalık da eklenerek tüm malzemeler iyice harmanlanır.

Servis yaparken yanında marul yaprakları veya asma yaprağı ile sunulabilir. Afiyet olsun!